食品打开包装就要尽快吃完，否则油、糖、蛋白质等都会变质，滋生细菌。食用变质食品，会损害身体健康。 很多人以为白酒没有保质期，酒精度又高，开盖后放多长时间再喝都行，其实不然。

酒瓶盖都有专门的密封设计，一旦开盖，就没有密封性了，不管拧得多紧，剩余的酒都会挥发、跑味，失去原有的香气和口感，喝起来寡淡无味。所以，我们建议白酒开盖后要在短时间内喝掉。

营养专家建议，普通白酒每天饮用量控制在50g左右，优质白酒每天饮用也不要超过100g。酒的密度在0.8-0.9g/ml之间, 按密度为0.8g/ml计算，50g的酒就是62.5ml。 中国白酒的容量一般都在500ml以上，这意味着，无论独酌还是对饮，一瓶酒都很难一次喝完。另外，大型聚会宴饮时，各桌多多少少会剩一些酒，本着不浪费的原则，也需要妥善保存起来。 

任何白酒，在打开瓶盖的那一刻，酒液和外面的空气接触，就开始挥发，并且起化学反应。虽然不至于像饭菜那样变质，但口感已经不新鲜了。后面放置的时间越长，酒精挥发的越多，就越不新鲜，越影响品尝感受。 开盖的白酒也有最佳保存时间，夏季一般是7天左右，冬季是10-14天。在此期间内饮用，一般不会影响风味。